|
|
Saucijsjes Met Mosterdsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 saucijsjes
40 gr. bloem en bloem voor te paneren.
Boter
2 a 4 sjalotjes
2 dl runderbouillon van een tablet
1 dl slagroom (kamertemp)
2 eetl. grove mosterd
2 eetl. dijon mosterd
zout en peper
Voorbereiding:
Schenk kokend water over de saucijsjes, dit voorkomt dat het vel niet kapot gaat.
Sjalotjes pellen en snipperen.
Bereidingswijze:
Rol de saucijsjes door de bloem.
Verhit boter in een pan en braad de saucijsjes in ca. 15 min. gaar.
Verhit 30 gr. boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes in ca. 2 min.
Voeg 40 gr. bloem toe, roer het goed door en laat het ca. 1 min. garen.
Voeg onder voortdurend roeren de bouillon toe tot een dikke gladde saus ontstaat.
Voeg de slagroom toe en blijf roeren.
Laat de saus ca. 2 min. zachtjes koken.
Breng de saus op smaak met de 2 soorten mosterd, zout en peper.
|
|
|